第章带着碗面艺，闯曼叫林默，曼之，老面馆，
主打擀面常卤。拆迁，面馆没，欠点债，媳妇嫌没本事，
跟婚。岁，事无成，负债累累，着空荡荡租，
第次得到尽。舅舅曼餐耗材，
打话劝：“泰国试试吧，里国，游客也，面，总至于饿肚子。
”没退，只能孤注掷。打包好简单李，带妈传擀面杖、卤料配方，
还仅剩几千块民币，登往曼航班。临，
摸摸擀面杖被岁磨得滑纹，里对自己：林默，次，能再输。
落素万普，舅舅已经等。没见，，也胖些，
见面就拍肩膀：“别愁，，先顿，。
”舅舅排铺附公寓，，，带个阳台，
够个。周边曼老区，全矮子、嘈杂集、穿梭摩托，
空混杂着料、椰、油烟汗，陌又闹。休息两，
就跟着舅舅熟悉环境。铺唐附，周边全餐馆、摊，国，
也本。现，里国餐馆粤菜、川菜，主打端或餐，
很常擀面——么器面，；么改良版，失国面本。
刻，里个：里，擀面，卖最常，
赚最踏实。舅舅很支持：“法错，里国，国好奇，
只好、干净、实，肯定能起。帮摊位，联系材，够先帮垫着。
”着舅舅真诚神，里。最落魄候，还肯拉把。
接子，跟着舅舅摊位、材、简单泰语、解本餐规矩。
摊位唐边缘个集里，算繁华，但流量，
附居民、班族，还偶尔过游客。租算贵，按支付，压力算太。
材比象复杂。面、蔬菜、肉类，种类繁，价格，
还很从未见过本料。点点摸索，对比、对比价格，
筛选最适擀面卤材——面选筋，猪肉鲜现杀，
辣椒选而燥，就连酱油，也最接老。泰语习更难加难。
每起背单，跟着舅舅语，摊位附摊主、邻居，都老师。
们老实、肯，也愿教，偶尔还纠正音，些习建议。
筹备个，面馆——“默哥擀面”，终于张。没盛业仪式，
没鞭炮锣鼓，只简单收拾摊位，摆几张子、凳子，挂块牌，
就够。张，握着根陪伴擀面杖，夜没。既紧张又期待，
紧张怕当，怕赚到，还债；期待，
终于又能自己擅事，终于站起。曼第缕阳起，
系围裙，拿面，始面、擀面。熟悉作，熟悉，
仿佛又回到老面馆里，回到些虽然辛苦但踏实子。碗擀面，
份常卤，份真诚，就曼全部底。第章碗面，
陌张第，比象清。往往很，但只匆匆瞥，
就转。偶尔，着牌文，疑惑，
只能用蹩脚泰语夹杂着文，点点解释：“擀面，国，好，贵。
”直到午点，才第个客。个岁国老，，
背着个布包，起很疲惫。到摊位，，
用太标准普通话问：“伙子，面，老吗？”里酸，
连忙点：“爷，您放，绝对常擀面，卤也自己，跟老样。
”“碗牛肉面，放菜，放辣。”老个凳子，
神里带着丝期待。刻忙活起。面、擀面、切面、煮面，作熟练流畅。
卤好牛肉切成块，肥瘦相，扑；菜洗得干干净净，
切成段；面条煮得筋爽滑，捞沥干，浇滚烫卤汁，放牛肉菜，
碗腾腾牛肉面就好。把面端到老面，笑着：“爷，您用，
够以再加面。”老拿起筷子，夹面条，放嘴里，咀嚼着，
睛瞬就。牛肉，又汤，哽咽着：“像，太像。
泰国，就样常面，很方，都没个。
”着老，里也好受。背井滋，懂；滋，更懂。
“爷，您以，就儿，您。”。老点点，边面，
边跟聊。叫周建国，老，泰国打拼，过很，
过很苦，就曼定居，儿女都国，只个里。
常常起老，起母亲擀面，再也到。，周爷两碗面，
付，临，还反复叮嘱：“伙子，好好，面，能很国。
”周爷话，很鼓励。午，渐渐起。过国，
到“擀面”个字，就主过尝试；本，被面条吸引，也好奇，
尝尝国。对待每个客，都格用。面条筋，卤入，分量，
价格公。客么求，都尽量满：放辣、放菜、加面，从推辞。
遇到懂文、懂泰语游客，就用势、用翻译件，点点沟通，
耐解释每种面、每种卤。个叫阿雅泰国女孩，附公司班族，
每午都里面。第次候，点么，
就推荐碗番茄鸡蛋面，放辣，清爽。，睛就亮，
对着竖起拇指，用太熟练文：“好，太好。”从以，
阿雅就成常客。每，都点同面，候番茄鸡蛋面，候牛肉面，
候杂酱面。还教泰语，讲曼、本习俗，
告诉里材便宜、里料正宗。也教文，
讲国故事、老美。，面馆，渐渐名。
面越越，国，本，还自世界各游客。
们冲着常国，好奇国擀面，
被真诚用吸引。，面，起；，面，
们漂泊；，面，让们受到国真诚。
每亮就起，面、擀面、卤制材，忙到夜才能收摊。虽然很累，虽然很辛苦，
但每当到客得满笑容，到们真诚赞美，就得，所辛苦都值得。
仅赚到，还认识很朋友，受到陌善。些善，像束束，
照亮，让回自信，回活希望。第章同使坏，
诚信越越好，麻烦也随之而。摊位旁边，本面馆，
主打泰式炒面汤面。始，们互打扰，各自各自。
随着面馆越越受迎，们面，越越。面馆老板叫巴颂，岁，
材粗壮，脾暴躁。顺，始故麻烦。始，只背造谣，
跟客面，用过期材，卤里放添加剂；，始故刁难，
把垃圾扫到摊位，故把子摆到摊位旁边，挡流；更过分，
竟然偷偷材里放脏，毁掉名。，个客面里，
现根丝。当就，拍着子喊：“面么么？
里面丝，投诉！”周围客到音，都围过，议论纷纷。
拿拍照，指责讲，以再也里面。
里又急又委屈。每都格注，材清洗干净，操作过程也严格把控，
能现丝。，定巴颂干。压里，到客面，
鞠躬，真诚：“对起，先，非常抱歉，您带好验。